Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2012

Magnum di vino rosso Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2012, tenuta du Cellier aux Moines

Fiore all'occhiello dell'architettura viticola della Borgogna, il Cellier aux Moines è una delle più antiche tenute vinicole della regione. Fondata nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora conservati. Durante la rivoluzione, la tenuta fu requisita e venduta a una famiglia che la mantenne per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'acquistò nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un vasto programma di restauro sia del Cellier che del vigneto. È stata anche costruita una nuova cantina, dotata di impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, tutti coltivati in biodynamia. Altra particolarità, nessun pompaggio dei vini grazie a questa cantina a gravità totale su quattro livelli. Un imperativo al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura).

Questo Magnum di Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2012 del Cellier aux Moines proviene da una storica parcella di Givry identificata da secoli dai monaci cistercensi come uno dei fiori all'occhiello del vigneto borgognone, magnificamente esposta a sud, in basso rispetto al cellier aux moines (costruito intorno al 1130). Le vigne del Cellier sono coltivate in biodynamia e l'uva è parzialmente diraspata e poi pigiata quasi intatta per conservare tutto il suo potenziale aromatico e gustativo. L'affinamento avviene in botti di rovere per 18 mesi. Questo 2012 ha evoluto magnificamente nel tempo per raggiungere oggi il suo ottimo. Il vino si apre su eleganti note di selvaggina, sottobosco e erbe aromatiche, il tutto sostenuto da una bella mineralità e una trama fine ed elegante. Un superbo Givry maturo al massimo!

• Prodotto nella Côte Chalonnaise
• Cépage: Pinot Noir
• Anno di produzione: 2012
• Gradazione alcolica: 13% Vol

Contenuto: 1,5L