Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2017

Magnum di vino rosso Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2017 presso l'azienda du Cellier aux Moines

Emblema architettonico della Borgogna viticola, il Cellier aux Moines è una delle più antiche tenute vinicole della regione. Fondata nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora conservati. Durante la rivoluzione, la tenuta viene requisita e venduta a una famiglia che la conserva per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal ne fa l'acquisto nel 2004. La famiglia Pascal avvia un vasto programma di restauro sia del Cellier, sia del vigneto. Inoltre, viene costruita una nuova cantina, con impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, il tutto coltivato in biodinamica. Altra particolarità, nessun pompaggio dei vini grazie a questa cantina a gravità totale su quattro livelli. Un motto al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura).

Questo Magnum di Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2017 del Cellier aux Moines proviene da una storica parcelle di Givry identificata da secoli dai monaci cistercensi come uno dei fiori all'occhiello della vigna borgognona, magnificamente esposta a sud, ai piedi del cellier aux moines (costruito intorno al 1130). Le vigne del Cellier sono coltivate in biodinamica e l'uva è parzialmente diraspata e poi messa in vasca quasi intatta per conservare tutto il suo potenziale aromatico e gustativo. L'invecchiamento avviene in botti di rovere per 18 mesi. Questo 2017 si rivela delizioso, con aromi di ciliegie dolci, prugne, petali di rosa e sottobosco. Il palato è avvolgente e raffinato, una armonia naturale in cui si mescolano fiori selvatici e coulis di frutta (aiutati dalla vendemmia intera e da una rigorosa selezione dell'uva). Un grande vino che esalta Givry!

• Prodotto nella Côte Chalonnaise
• Cépage: Pinot Nero
• Annata: 2017
• Gradazione alcolica: 13.5% Vol

Contenuto : 1,5L