Magnum Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Pucelles Cellier Aux Moines 2019

Magnum di vino bianco Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2019, domaine du Cellier aux Moines

Fiorino architettonico della Borgogna viticola, il Cellier aux Moines è uno dei più antichi vigneti della regione. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora conservati. Durante la rivoluzione, la tenuta è stata requisita e venduta a una famiglia che l'ha mantenuta per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'ha acquisita nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un vasto programma di restauro sia del Cellier che del vigneto. È stata costruita una nuova cantina, dotata di attrezzature di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, i vigneti iconici: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, tutti coltivati in biodynamica. Un'altra particolarità è l'assenza di pompe per i vini grazie a questa cantina a gravità totale su quattro livelli. Un imperativo al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare la Natura).

Questo Magnum di Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2019 del Cellier aux Moines proviene da una parcelle mitica di Puligny, situata a poche decine di metri dal grand cru Montrachet. Ci troviamo qui nell'universo dei terroir più belli della Côte de Beaune per lo Chardonnay. La parcelle del Cellier aux Moines si trova al centro delle Pucelles, su viti piantate nel 1970. Il vino è vinificato in botti, di cui il 50% nuove, per 20 mesi. Il legno è perfettamente integrato grazie a ampi contenitori da 400 litri, conferendo a questo cru una texture avvolgente. Questo 2019 è il risultato di un grande anno solare, che ha favorito maturazioni perfettamente complete. Il vino che ne deriva è caratterizzato da uno splendore e da una tensione notevoli. Una classe che si traduce in generose note di agrumi e mineralità al naso. Il palato sintetizza potenza e finezza. Una lunga chiusura su pietra focaia conclude la degustazione. Grande classe!

• Cellier aux Moines
• Prodotto nella Côte de Beaune
• Cépage: Chardonnay
• Annata: 2019
• Gradazione alcolica: 13,5% vol

Contenuto : 1,5L