Magnum Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chaumées Blanc 2013 Cellier aux Moines

Magnum di vino bianco Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2013, domaine du Cellier aux Moines

Fiore all'occhiello dell'architettura vinicola della Borgogna, il Cellier aux Moines è una delle cantine più antiche della regione. Fondata nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora preservati. Durante la rivoluzione, la tenuta è stata requisita e venduta a una famiglia che l'ha conservata per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'ha acquistata nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un vasto programma di restauro sia del Cellier che del vigneto. Inoltre, è stata costruita una nuova cantina con impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando allo stesso tempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, coltivati tutti in biodinamica. Un'altra particolarità è l'assenza di pompe per i vini (dall'arrivo dell'uva all'imbottigliamento) grazie a questa cantina a gravità totale su 4 livelli. Un motto al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura).

Questo Magnum di Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2013 del Cellier aux Moines proviene da un bel terroir situato sulla parte alta della collina di Chassagne, a 300 metri di altitudine. Un terreno pietroso con una forte pendenza dove le viti di chardonnay (piantate nel 1988) producono piccoli grappoli ben formati. In cantina, l'uva viene selezionata e invecchiata per 18 mesi in botti di rovere (50% nuove) da 400 litri. Il legno è ben integrato, conferendo al vino una texture avvolgente. Questo 2013 si presenta con eleganti e delicati aromi di agrumi, spezie dolci e frutti tropicali. La texture è raffinata e il vino si è magnificamente evoluto in bottiglia, guadagnando equilibrio e complessità aromatica. Un grande bianco pronto da bere!

• Cellier aux Moines
• Prodotto nella Côte de Beaune
• Cépage: Chardonnay
• Annata: 2013
• Gradazione alcolica: 13% vol

Contenuto: 1,5L