Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2012 Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2012

Magnum de vino tinto Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2012, Domaine du Cellier aux Moines

Una joya arquitectónica de Borgoña, el Cellier aux Moines es una de las fincas vinícolas más antiguas de la región. Fundado en 1130 por los monjes cistercienses en Givry, el Cellier y su viñedo aún se conservan. Durante la revolución, la finca fue requisada y vendida a una familia que la mantuvo durante dos siglos, hasta que la familia Pascal la adquirió en 2004. La familia Pascal estableció un vasto programa de restauración tanto de la bodega, como del viñedo. Del mismo modo, nació una nueva bodega, con instalaciones de muy alto nivel para vinificar vinos con precisión preservando la autenticidad de su terruño de nacimiento. En particular, las viñas icónicas: 5 hectáreas del famoso Clos du Cellier aux Moines, un histórico Premier Cru de Givry, pero también algunas parcelas prestigiosas en Puligny y Chassagne Montrachet. La finca cubre 10 hectáreas, todas cultivadas biodinámicamente. Otra particularidad es que no hay bombeo de vinos gracias a esta bodega en gravedad total en cuatro niveles. Una consigna al servicio de la calidad del vino: "Simplex Natura" (Deja que la naturaleza haga lo suyo).

Este Magnum de Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2012 del Cellier aux Moines proviene de una parcela histórica de Givry identificada durante siglos por los monjes cistercienses como una de las joyas del viñedo de Borgoña, magníficamente orientada al sur, debajo de la bodega aux moines (construida alrededor de 1130). Las vides del Cellier se explotan biodinámicamente y las uvas se despalillan parcialmente y luego se envasan casi intactas para preservar todo su potencial aromático y de sabor. La crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses. Este 2012 ha evolucionado magníficamente con el tiempo hasta alcanzar su punto óptimo en la actualidad. El vino se abre con elegantes notas de venado, sotobosque y hierbas aromáticas, todo apoyado por una hermosa mineralidad y un marco fino y elegante. ¡Un magnífico Givry en plena madurez!

• Producido en Côte Chalonnaise
• Variedad de uva : Pinot Noir
• Añada : 2012
• Grado alcohólico: 13 % vol

Capacidad: 1.5L