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Marie Zusslin und ihr Bruder Jean-Paul repräsentieren die 13. Generation der in Orschwihr ansässigen Familie. Als Pionier der Biodynamik im Elsass (zertifiziert seit 1997) sublimiert die Familie Zusslin prächtige Parzellen, beginnend mit dem berühmten Clos Liebenberg, einem terrassierten Grundstück mit Sandsteinböden.
Das gesamte Anwesen ist biodynamisch mit dem Pflügen des Bodens zum Pferd. Ebenso werden alle Trauben von Hand geschnitten und alle Arbeiten im Weingut werden durch Schwerkraft ausgeführt. Die Trauben werden ganz gepresst und in einheimischen Hefen vergoren, bevor sie traditionell in elsässischen Fässern zwischen 12 und 24 Monaten reifen.
Alle Weine sind trocken, es ist hier die Zesslin-Pfote, mit Ausnahme der Spätlesejahrgänge. Die Weine sind rein, zart und gespannt, auf einer salzhaltigen Mineralität und einer sehr hohen aromatischen Reinheit. Viel Klasse!