Domaine Jean Chauvenet

Domaine Chauvenet ist die perfekte Verkörperung des Familienbesitzes, wie er seit Jahrzehnten in Burgund existiert. Hier reicht die Geschichte des Anwesens bis ins Jahr 1964 zurück. Christophe Drag und seine Frau Christine, seit 1994 am Ruder, repräsentieren die vierte Generation.
Seit etwa fünfzehn Jahren wendet sich das Ehepaar der nachhaltigen Landwirtschaft zu, beschränkt die Betriebsmittel und Behandlungen auf Reben und fördert die natürliche Begrünung der Parzellen. Im Weingut werden die Trauben drastisch sortiert und anschließend entrappt. Die Vinifikation ist eher traditionell, Vorgärung von einer Woche, dann Mazeration in Bottichen für 2 bis 3 Wochen, Stanzen und tägliches Überpumpen. Jedes Jahr spiegeln die Weine die Reinheit der Frucht und die Süße des Pinot Noir der Côte de Nuits wider. Die Magnums domaine jean chauvenet Weine, die auf dieser Seite präsentiert werden, stammen direkt vom Weingut.