Maison A&S

Eine der neuesten Ergänzungen der Burgunderlandschaft, die sich aber dank der Qualität der Weine schnell einen Namen machen konnte! Pierre-Alexandre Soltana und Alexandre Soares, nach fruchtbaren Erfahrungen im Weinberg und Weingut in wunderschönen Weingütern der Côte de Beaune, gründeten 2018 dieses kleine Unternehmen, das sich dem Kauf von hochwertigen Trauben widmet, immer auf den gleichen Parzellen, indem sie echte Vertrauensbeziehungen zu den Eigentümern aufbauen. Ein Ansatz, der sich auf Bio-Weine mit wenig Input, wenig Schwefel und langer und zarter Reifung in Eichenfässern konzentriert. Ein Respekt auch hier der burgundischen Tradition, während der Begriff der Mikro-Cuvée gebracht wird. Sorgfältig sortierte Trauben, entrappt oder nicht nach Jahrgängen, ohne Schwefel vinifiziert, Fußzerkleinerung, schonende Extraktion, Ausbau in Fässern (sehr wenige neue Fässer) und nach mindestens einem Jahr abgefüllt.

Die 3 Flaggschiff-Rebsorten des Burgunds werden hervorgehoben: Chardonnay, Aligoté und Pinot Noir. Hier gibt es keine schnarchenden Appellationen, sondern regionale Jahrgänge (Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté) oder Dörfer (Maranges rot), die mit einer Sorgfalt hergestellt werden, die eines Grand Cru würdig ist! Die Weine haben eine echte Identität und einen eigenen Charakter: Die Weißweine sind ausgewogen, Finesse und Zartheit, während die Rotweine knackig sind, die Saftigkeit des Pinot Noir verdoppelt durch die Eleganz der reinen und intensiven roten und schwarzen Früchte. Ein echter Favorit für dieses Weingut, das mit dem Erwerb einer ersten Rebe in den Hautes Côtes de Beaune noch nicht an Ruf gewonnen hat.