Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Ein Terroir an der oberen Hangkante, 100 % Chardonnay
Aus einem einzigen Hektar großen Weinberg, der 1960 bepflanzt wurde, stammt der "Corne Bautray", der über Dizy auf einem steilen Südwesthang thront. Der lehmige Boden, durchsetzt mit Feuersteinen auf Kreide aus der Campanium-Formation, bringt einen Blanc de Blancs mit einer seltenen Spannung und Mineralität hervor.

Jahrgang 2014 & maßgeschneiderte Reifung
Am 2. Oktober 2014 geerntet (12,30 % vol., Säuregehalt 6,3 g/L), werden die Trauben sanft gepresst und dann langsam in Eichenfässern fermentiert und gereift, ohne Filtration oder Klärung. Nach fast neun Jahren auf der Hefe wird im Februar 2024 degorgiert mit einer minimalen Dosierung von 0,5 g/L (Extra-Brut). Die Produktion ist auf 5.680 Flaschen und 300 nummerierte Magnumflaschen limitiert.

Aromatisches Profil

• Farbe: blassgelb, feine und seidige Bläschen.

• Nase: Lindenblüte, reife Zitrusfrüchte, frische Mandel, kreidiger Hauch.

• Gaumen: knackiger Angriff, cremige Textur, lebendige Salzigkeit und endloser Abgang von Zitronenzeste und Feuerstein.

Passende Speisen
Perfekt zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio, gebratenem Steinbutt mit Haselnussbutter oder einem alten Comté-Käse; er wird auch ein mit Trüffel verfeinertes Kalbstartar dank seiner Tiefe und Präzision sublimieren.

Das 1,5 L Format sorgt für ein langsames und harmonisches Altern: Die Aromen gewinnen an Komplexität, während die Perlung zarter wird, ideal für eine ruhige Lagerung von zehn Jahren und mehr.

• Weingut Jacquesson
• Hergestellt in der Champagne-Region
• Rebsorte: Chardonnay

Fassungsvermögen: 1,5 Liter