Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Un terroir de haut de côte, 100 % Chardonnay
Procedente de una parcela de un solo hectárea plantada en 1960, "Corne Bautray" domina Dizy en una ladera empinada expuesta al suroeste. El suelo, arcilloso mezclado con guijarros de silex sobre la tiza campaniense, da lugar a un Blanc de Blancs con una tensión y mineralidad raras.

Añada 2014 y crianza personalizada
Cosechadas el 2 de octubre de 2014 (12,30 % vol., acidez 6,3 g/L), las uvas se prensan suavemente, luego fermentan y maduran durante mucho tiempo en tinas de roble, sin filtración ni clarificación. Tras casi nueve años sobre lías, el degüelle se realiza en febrero de 2024 con un dosaje mínimo de 0,5 g/L (Extra-Brut). La producción se limita a 5,680 botellas y 300 magnums numerados.

Perfil aromático

• Vista: amarillo pálido, burbujas finas y sedosas.

• Nariz: tilo, cítricos maduros, almendra fresca, toque de tiza.

• Boca: ataque vivo, textura cremosa, salinidad vibrante y final interminable de cáscara de limón y piedra de pedernal.

Armonías gastronómicas
Perfecto con un carpaccio de vieiras, un rodaballo asado con mantequilla avellanada, o un viejo comté; también realzará un tartar de ternera trufado gracias a su profundidad y precisión.

El Magnum de 1,5 L asegura un envejecimiento más lento y armonioso: los aromas se vuelven más complejos mientras que la burbuja se vuelve más delicada, ideal para una guarda serena de diez años o más.

• Domaine Jacquesson
• Producido en la región de Champagne
• Cepa: Chardonnay

Contenido: 1,5 litros