Magnum de vin rot Givry Clos Pascal Monopole von Cellier aux Moines 2018

Magnum de vin Rotwein Givry Clos Pascal Monopole du Cellier aux Moines 2018

Aus einem historischen Weingut, das 1130 gegründet wurde, verkörpert der Givry Clos Pascal Monopole du Cellier aux Moines die Exzellenz des burgundischen Pinot Noir. Unter der Leitung der Familie Pascal erstreckt sich dieses 30 Ar große Weinberg auf einem kalkhaltigen und steinigen Boden, der dank seiner südlichen Ausrichtung und natürlichen Belüftung von einem idealen Mikroklima profitiert.

Jahrgang 2018: Trotz eines Hagelsturms im Mai ermöglichte das günstige sommerliche Klima die Erzeugung außergewöhnlich qualitativer Trauben. Die strenge Anwendung der Biodynamik und besondere Aufmerksamkeit für den Weinberg trugen zu einem bemerkenswerten Gleichgewicht der Früchte bei.

Puristische Vinifikation: Die Philosophie des Minimalismus in der Weinbereitung betont die Reinheit der Früchte. Nach einer Maischung bei niedriger Temperatur beginnt die Gärung auf natürliche Weise, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern und einer anschließenden Verfeinerung im Tank, um schließlich die Feinheit des Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.

• Produziert in der Côte Chalonnaise
• Rebsorte: Pinot Noir
• Jahrgang: 2018
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol

Inhalt: 1,5L