Clos du Moulin aux Moines

Il Domaine du Moulin aux Moines ha origine da un luogo storico della Borgogna, tra Meursault e Auxey-Duresses. La sua costruzione risale al X? secolo, su iniziativa dell'Abbazia di Cluny, i monaci detenevano all'epoca la conoscenza vitivinicola per produrre i migliori vini della regione.

Dopo un periodo di inattività, il domaine ha ripreso la sua prestigiosa strada grazie alla famiglia Rollin, proprietaria dal 2018 di questo luogo mitico. Il domaine è gestito da Willy Roulendes, brillante responsabile che ha lavorato al domaine De Montille e presso il Conte Lafon. Alla Moulin des Moines adotta un approccio naturale, i vini sono certificati biologici e gli input sono molto limitati, in particolare l'uso di zolfo.