Clos du Moulin aux Moines

Die Domaine du Moulin aux Moines stammt aus einer historischen Stätte in Burgund, zwischen Meursault und Auxey-Duresses. Sein Bau stammt aus dem zehnten Jahrhundert, auf Initiative der Abtei von Cluny, die Mönche besaßen dann das Weinwissen, um die besten Weine der Region zu produzieren.

Nach einer Zeit der Latenz hat das Anwesen dank der Familie Rollin, die seit 2018 Eigentümer dieses mythischen Ortes ist, seine prestigeträchtige Route wieder aufgenommen. Das Anwesen steht unter der Leitung von Willy Roulendes, einem brillanten Manager, der im domaine de montille und im Grafen Lafon amtierte. Es führt zum Moulin des Moines einen natürlichen Ansatz, die Weine sind biologisch zertifiziert und die Inputs sind sehr begrenzt, insbesondere die Verwendung von Schwefel.