Domaine Ganevat

Wir präsentieren die Domaine Ganevat nicht mehr, da die Arbeit von Jean-François und seiner Schwester Anne es seit Jahren ermöglicht, den Jura in seiner qualitativesten Form hervorzuheben. In seiner Hochburg La Combe de Rotalier (südlich von Lons le Saunier) stammt Fanfan Ganevat aus einer langen Reihe von Winzern, die so weit wie möglich bis ins Jahr 1650 zurückreichen.

Nachdem er für seinen Vater und dann für das Weingut Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet gearbeitet hatte, übernahm Jean-François 1998 das Familiengut . Das Ergebnis ist seitdem beredt... Das Anwesen bleibt im menschlichen Maßstab, 8 ha, wo mehr als 17 verschiedene Rebsorten sorgfältig angebaut werden. Eine beeindruckende Vielfalt, die durch die biodynamische Zertifizierung verstärkt wird.

Sorgfältig und akribisch bemüht sich Fanfan, für jeden Jahrgang eine bestimmte Alterung durchzuführen, mit langen Alterungen, in der Regel in Eichenfässern. Entgegen der jurassischen Tradition schwingt er seine Fässer in der Art der Burgunder. Fanfan Ganevat ist definitiv ein Zauberer der Weinherstellung und jede Verkostung seiner Weine ist einzigartig...