Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2019Magnum Givry 1er Cru Rotwein Clos du Cellier aux Moines 2019

Magnum von Rotwein Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2019, Domaine du Cellier aux Moines

Das Cellier aux Moines, ein architektonisches Juwel des Burgunds, ist eines der ältesten Weingüter der Region. Das Cellier und sein Weinberg wurden 1130 von den Zisterziensermönchen in Givry gegründet und sind noch erhalten. Während der Revolution wurde das Anwesen beschlagnahmt und an eine Familie verkauft, die es zwei Jahrhunderte lang behielt, bis die Familie Pascal es 2004 erwarb. Die Familie Pascal hat ein umfangreiches Restaurierungsprogramm sowohl des Kellers als auch des Weinbergs eingerichtet. In ähnlicher Weise wurde ein neues Weingut geboren, mit sehr hochwertigen Einrichtungen, um Weine mit Präzision zu vinifizieren und gleichzeitig die Authentizität ihres Terroirs von Geburt an zu bewahren. Insbesondere die ikonischen Reben: 5 Hektar des berühmten Clos du Cellier aux Moines, ein historischer Premier Cru von Givry, aber auch einige prestigeträchtige Parzellen in Puligny und Chassagne Montrachet. Das Anwesen umfasst 10 Hektar, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden. Eine weitere Besonderheit ist, dass dank dieses Weinguts kein Pumpen von Weinen in totaler Schwerkraft auf vier Ebenen erfolgt. Ein Schlagwort im Dienste der Weinqualität: "Simplex Natura" (Lass die Natur ihr Ding machen).

Dieses Magnum von Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2019 des Cellier aux Moines stammt aus einem historischen Grundstück von Givry, das seit Jahrhunderten von den Zisterziensermönchen als eines der Juwelen des burgundischen Weinbergs identifiziert wurde, prächtig nach Süden ausgerichtet, unterhalb des Kellers aux moines (erbaut um 1130). Die Reben des Cellier werden biodynamisch genutzt und die Trauben werden teilweise entrappt und dann fast intakt gefüllt, um ihr gesamtes aromatisches und geschmackliches Potenzial zu erhalten. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in Eichenfässern. Dieses Jahr 2019 profitierte von einem großartigen warmen und sonnigen Jahrgang, der sehr gesunde Trauben lieferte, die in Zucker und Aromen konzentriert waren. All dies wird bei der Verkostung bestätigt: Qualität der Tannine, intensiver Schuss, samtig und geschmeidig. Das Finale erstreckt sich über lange Sekunden. Ein spontan ausdrucksstarker Wein von großer Komplexität, mit Noten von Kirsche, Veilchen, Himbeercoulis und Graphit. Ein großartiger Wein, der ein Wahrzeichen in Givry sein wird!

• Cellier aux Moines
• Hergestellt in Côte Chalonnaise
• Rebsorte : Pinot Noir
• Jahrgang : 2019
• Alkoholgehalt: 14 % vol

Kapazität: 1.5L