Bottiglia Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chaumées Blanc 2023 Cellier aux Moines da 75cl

Bottiglia di vino bianco Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2023, domaine du Cellier aux Moines

Fiore all'occhiello dell'architettura vitivinicola della Borgogna, il Cellier aux Moines è uno dei più antichi vigneti della regione. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e la sua vigna sono ancora conservati. Durante la rivoluzione, la tenuta è stata requisita e venduta a una famiglia che l'ha mantenuta per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'ha acquisita nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un vasto programma di restauro sia del Cellier che della vigna. È stata inoltre realizzata una nuova cantina, dotata di impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, i vigneti iconici: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un premier cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, il tutto coltivato in biodinamica. Altra particolarità è l'assenza di pompe per i vini (dall'arrivo dell'uva all'imbottigliamento) grazie a questa cantina con gravità totale su 4 livelli. Un motto al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura).

Questo Magnum di Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2023 del Cellier aux Moines proviene da un bel terroir situato sulla parte alta della collina di Chassagne, a 300 metri di altitudine. Un terroir roccioso con un forte pendio dove le viti di chardonnay (piantate nel 1988) producono grappoli piccoli ma ben formati. In cantina, le uve vengono selezionate e poi affinate per 18 mesi in botti di rovere (50% nuove) da 400 litri. Il legno è ben integrato, conferendo al vino una texture avvolgente. Il 2023 si presenta con eleganti e sottili aromi di agrumi, spezie dolci e frutti tropicali. La texture è elegante e il vino si è magnificamente evoluto in bottiglia, guadagnando equilibrio e complessità aromatica. Un grande bianco pronto da bere!

• Cellier aux Moines
• Prodotto nella Côte de Beaune
• Cépage: Chardonnay
• Annata: 2023
• Gradazione alcolica: 14% vol

Contenuto : 75cl