Botella de Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chaumées Blanc 2023 Cellier aux Moines 75cl.

Botella de vino blanco Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2023, dominio de Cellier aux Moines

Joya arquitectónica de la Borgoña vitivinícola, Cellier aux Moines es uno de los viñedos más antiguos de la región. Fundado en 1130 por los monjes cistercienses en Givry, Cellier y su viña cerrada todavía se conservan. Durante la revolución, la finca fue requisada y vendida a una familia que la conservó durante dos siglos, hasta que la familia Pascal la adquirió en 2004. La familia Pascal implementó un amplio programa de restauración tanto en Cellier como en el viñedo. También se construyó una nueva bodega, con instalaciones de alto nivel para vinificar vinos con precisión y preservar la autenticidad de su terruño de origen. En particular, los viñedos icónicos: 5 hectáreas del famoso cierre de Cellier aux Moines, un primer cru histórico de Givry, así como algunas parcelas prestigiosas en Puligny y Chassagne Montrachet. La finca abarca 10 hectáreas, todo cultivado en biodinámica. Otra característica especial es que no se bombean los vinos (desde la llegada de la uva hasta embotellar) gracias a esta bodega de gravedad total en 4 niveles. Un lema al servicio de la calidad de los vinos: "Simplex Natura" (Dejar hacer a la Naturaleza).

Este Magnum de Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2023 de Cellier aux Moines proviene de un hermoso terruño ubicado en la parte alta de la colina de Chassagne, a 300 metros de altitud. Un terruño pedregoso con una fuerte pendiente donde las vides de chardonnay (plantadas en 1988) producen racimos pequeños y bien formados. En la bodega, las uvas se seleccionan y se crían durante 18 meses en barricas de roble (50% nuevas) de 400 litros. La madera está bien integrada, lo que le da al vino una textura envolvente. Este 2023 se presenta con elegantes y finos aromas cítricos, especias suaves y frutas tropicales. La textura es distinguida y el vino ha evolucionado maravillosamente en la botella, ganando equilibrio y complejidad aromática. ¡Un gran blanco listo para ser disfrutado!

• Cellier aux Moines
• Producido en Côte de Beaune
• Variedad: Chardonnay
• Añada: 2023
• Grado alcohólico: 14 % vol

Capacidad: 75cl