Flasche Chassagne Montrachet Weiß 1er Cru Les Chaumées Blanc 2023 Cellier aux Moines 75cl

Flasche Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2023, Domaine du Cellier aux Moines

Als architektonisches Juwel des burgundischen Weinbaus ist der Cellier aux Moines eines der ältesten Weingüter der Region. Im Jahr 1130 von den Zisterziensermönchen in Givry gegründet, sind der Keller und sein Weinberg immer noch erhalten. Während der Revolution wurde das Anwesen beschlagnahmt und an eine Familie verkauft, die es zwei Jahrhunderte lang bewahrte, bis es 2004 von der Familie Pascal erworben wurde. Die Familie Pascal startete ein umfangreiches Restaurierungsprogramm sowohl für den Keller als auch für den Weinberg. Ebenso entstand ein neuer Keller mit hochmodernen Anlagen zur präzisen Weinbereitung, wobei die Authentizität ihres jeweiligen Terroirs erhalten bleibt. Insbesondere die ikonischen Weinberge: 5 Hektar des berühmten Clos du Cellier aux Moines, ein historischer Premier Cru aus Givry, sowie einige renommierte Parzellen in Puligny und Chassagne Montrachet. Das Weingut umfasst 10 Hektar, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Weine (vom Eintreffen der Trauben bis zur Abfüllung) dank dieses vierstöckigen Schwerkraftkellers nicht gepumpt werden. Ein Leitspruch für die Qualität der Weine lautet "Simplex Natura" (Der Natur freien Lauf lassen).

Dieser Magnum Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2023 vom Cellier aux Moines stammt von einem schönen Terroir auf der oberen Hanglage von Chassagne, auf 300 Metern Höhe. Ein steiniger Boden mit einem starken Gefälle, auf dem die Chardonnay-Reben (1988 gepflanzt) kleine, gut ausgebildete Trauben hervorbringen. Im Weinkeller werden die Trauben sortiert und dann 18 Monate in Eichenfässern (50% neue Fässer) von 400 Litern ausgebaut. Das Holz ist gut integriert und verleiht dem Wein eine umhüllende Textur. Dieser 2023er präsentiert elegante und feine Aromen von Zitrusfrüchten, sanften Gewürzen und tropischen Früchten. Die Struktur ist rassig, und der Wein hat sich wunderbar in der Flasche entwickelt, an Ausgewogenheit und aromatischer Komplexität gewonnen. Ein großer Weißwein, der trinkbereit ist!

• Cellier aux Moines
• Produkt aus der Côte de Beaune
• Rebsorte: Chardonnay
• Jahrgang: 2023
• Alkoholgehalt: 14 % vol

Inhalt: 75cl