Magnum bianco Côte du Jura Savagnin Vin de Voile 2017 Domaine Grand

Magnum bianco Côte du Jura Savagnin Vin de Voile 2017 Domaine Grand

Questo Savagnin del Domaine Grand, dell'annata 2017, incarna la potenza e l'autenticità del Giura. Proviene da viti di 40 anni piantate su marne grigie, questo grande bianco viene vinificato senza il riempimento, a elevata maturità naturale, nel rispetto dei metodi tradizionali.

Dopo una doppia fermentazione naturale, viene invecchiato per 1 anno in serbatoi, poi per 4 anni in botti di rovere in una cantina seminterrata, asciutta, progettata per favorire un'evoluzione ossidativa controllata. Nessuna correzione di solfiti, nessun collage, solo una grossolana filtrazione: tutto è pensato per preservare la purezza e la concentrazione del vino. Oltre il 30% di perdite durante l'invecchiamento testimoniano la ricerca della qualità anziché della quantità.

Questo vino non riempito esprime una bella complessità aromatica, evocando le tipiche note del vino giallo (noci, spezie, curry), conservando al contempo grande freschezza e tensione minerale. Si abbina magnificamente a piatti a base di morchelle, trota o formaggi affinati del Giura.

• Domaine Grand
• Cépages: Savagnin
• Côte du Jura
• Grado alcolico: 13,5% vol

Contenuto: 1,5 L