Magnum Weiß Côte du Jura Savagnin Vin de Voile 2017 Domaine Grand.

Magnum weiß Côte du Jura Savagnin Vin de Voile 2017 Domaine Grand

Dieser Savagnin des Domaine Grand, Jahrgang 2017, verkörpert die Kraft und Authentizität des Jura. Er stammt von 40 Jahre alten Reben auf grauem Mergelboden und wird ohne Auffüllung vinifiziert, mit hoher natürlicher Reife, unter Einhaltung traditioneller Methoden.

Nach einer doppelten natürlichen Gärung wird er 1 Jahr lang in Tanks und dann 4 Jahre lang in Eichenfässern in einem halb eingegrabenen, trockenen Keller ausgebaut, der eine beherrschte oxidative Entwicklung begünstigt. Es erfolgt keine Korrektur der Sulfitwerte, kein Klären, nur eine grobe Filtration: Alles ist darauf ausgelegt, die Reinheit und Konzentration des Weins zu bewahren. Mehr als 30% Verlust während der Lagerung zeugen von der Qualitätsorientierung vor Quantität.

Dieser nicht aufgefüllte Wein zeigt eine schöne aromatische Komplexität, erinnert an typische Noten von Vin Jaune (Nüsse, Gewürze, Curry) und bewahrt gleichzeitig eine große Frische und mineralische Spannung. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Morcheln, Forelle oder gereiftem Käse aus dem Jura.

• Domaine Grand
• Rebsorten: Savagnin
• Côte du Jura
• Alkoholgehalt: 13,5% vol

Inhalt: 1,5 L