Magnum rojo Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey 2021 Domaine de la Vougeraie.

Magnum rojo Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey 2021 Domaine de la Vougeraie

Un monopole raro al sur de Nuits-Saint-Georges - solo 360 magnums 

Rodeado por muros desde el siglo XVIII, el Clos de Thorey abarca 3,07 ha orientados al sur, justo a la salida del pueblo de Nuits-Saint-Georges. Sus suelos profundos de arcillas marrones mezcladas con caliza dan al pinot noir una estructura potente pero elegante. Convertido a la biodinámica certificada desde 2001, la finca busca allí una pureza de expresión y rendimientos moderados (18,9 hl/ha en 2021) 

Añada 2021: refinamiento y tensión

Crianza: 16 meses en barricas de roble (20 % nuevas) procedentes de los bosques de Cîteaux y Tronçais; trasiego por gravedad; sin clarificación, ligera filtración 

Color rubí denso con matices púrpuras. Preciso en nariz, mezclando cereza negra, mora y violeta, con sutiles notas de vainilla, especias dulces y sotobosque. En boca, sedoso, carnoso, con una acidez tonificante y taninos finos; el largo final revela un toque de hoja de tomate y regaliz, firma del cierre 

Servir a 16-18 °C después de 45 minutos de aireación. Perfecto con estofado de liebre, solomillo de ternera asado, codorniz rellena de morillas o quesos maduros (Époisses, Soumaintrain)

• Domaine de la Vougeraie
• Producido en Côtes de Nuit 
• Cepa: Pinot noir
• Añada: 2021
• Etiqueta: Orgánico
• Grado alcohólico: 13 % Vol

Capacidad: 1,5L