Jean-Baptiste Hardy

Longtemps considéré comme une région peu médiatique et de qualité moindre, le Muscadet est dorénavant sous le feu des projecteurs grâce à des vignerons talentueux tels que Jean-Baptiste Hardy. Après avoir parcouru le monde pour expérimenter différentes approches (Domaine Roulot, Leflaive, Patagonie, Nouvelle Zélande…), celui-ci a repris les vignes familiales en 2018, à Mouzillon, un village au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 25kms de Nantes. Son terrain de jeu ? un terroir typique du Muscadet au sol complexe de gabbros (roches volcaniques), de silice et d’argile. Sur 4ha de vieilles vignes 100% Melon de Bourgogne, Jean-Baptiste Hardy en tire toute la substance, y pratiquant une viticulture biologique axée avant tout sur un parfait état sanitaire des raisins. Le résultat ? Des vins avec beaucoup de précision, d’élégance et de texture qui nous font parfois rappeler des grands Chablis. Dés son premier millésime (2020) nous sommes bluffés par la qualité des deux cuvées produites, issues d’une sélection de deux parcelles : Fief de Chaintre et Clos de Lozangère. Les vinifications durent environ un an avec un élevage sur lies fines , principalement en fûts de chêne de 450 L. Les vins s'affinent ensuite 6 mois en cuve avant une mise en bouteille sans filtration ni collage et un niveau de souffre réduit à sa plus simple expression. Une approche à la bourguignonne qui fait de Jean-Baptiste Hardy la star montante du Muscadet ! A découvrir sans tarder.