Domaine Matassa

Eines der originellsten und atypischsten Weingüter Südfrankreichs, das Domaine Matassa sowohl für seine Geschichte als auch für seine Weine. Matasse wurde von Tom Lubbe und seiner Frau Nathalie, einer Neuseeländerin, gegründet. Nachdem er sich in Südafrika auf dem Weingut Welgemeend die Zähne ausgebissen hatte, absolvierte er Ende der 90er und Anfang der 2000er Jahre ein Praktikum bei Gerard Gauby und zog 2001 nach Calce. Das Anwesen ist jetzt mehr als 15 Hektar auf kleinen Parzellen von alten Reben, wo Tom zarte Weine produziert, biodynamisch, ohne chemische Einträge. Er erntet gerne früh, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten und so Weine mit einer schönen Frische und großen Intensität zu produzieren. Im Gegensatz zu seinen Nachbarn mit festen Tanninen mit viel Substanz sind Toms Weine sehr delikat, Aufgüsse von Grenache, Carignan ... auf einem Potpourri aus Rosen, Pfingstrose und süßen Gewürzen, umrahmt von einem Korb mit würzigen roten Früchten. Die Tannine sind von einer unverschämten Delikatesse und man könnte sie in Hülle und Fülle trinken, so dass die Weine saftig, zart und durstlöschend sind.